|
|
Fijne Komkommersoep Met Garnaaltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 komkommers
2 uien
1 potje Crème fraîche
1 tablet runderbouillon
1/2 liter water
1/2 theelepel koriander
boter
100 gram gekookte garnalen
1 teentje Knoflook
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de komkommers en snij deze in de lengte door om de zaden te kunnen verwijderen.
Snij de uien en knoflook fijn en smoor ze in de gesmolten boter
Snij de komkommer nadien in stukken en bak deze kort mee.
Doe het tablet runderbouillon erbij en voeg 1/2 liter koud water toe.
Laat alles even koken (5-10 min.)
Pureer alles fijn met een blender.
Roer de koriander erdoor en breng verder op smaak met zout en peper
Voeg de crème fraîche toe en roer alles goed door elkaar. De soep mag best nog even koken, zodat de crème fraîche goed wordt gebonden.
Als je de soep opschept eerst wat garnalen onderin de soepkom en hierna de hete soep erop.
Alternatief: Voeg na het opscheppen een klein beetje room (of koffiemelk)toe.
|
|
|